Hefeguglhupf „Pain au chocolat“

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ein Sonntagsfrühstück für Schoko-Liebhaber, am besten lauwarm genießen!

 Hefeteig

•  750 g Mehl
• ½ Würfel Hefe
• 1 1/2 TL Salz
• 2 Dotter
• 120 g Zucker
• Ca. 250 ml lauwarme Milch
• 120 g weiche Butter
• 1 Prise Zimt

Dampfl machen (1 TL Zucker, Hefe, 1 EL Mehl und etwas lauwarmes Wasser verrühren und ein paar Minuten stehen lassen), dann zu den anderen Zutaten dazu mischen und alles zu einem weichen Hefeteig verkneten.  

Abgedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.

Fülle

• 10 TL Kakao
• 18 TL Staubzucker
• 80 g flüssige Butter

Für die Fülle die Zutaten vermischen und etwas abkühlen lassen.

Den gegangenen Teig in 2 Teile teilen. Jeweils zu einem halben Zentimeter dicken Rechteck ausrollen und dann jeden Teil mit der Hälfte der Fülle bestreichen. Einrollen, miteinander verzwirbeln.  

Den Teig in eine gebutterte Guglhupfform geben und wieder etwa eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen. 

Danach mit Butterflocken belegen und bei 170°C auf der untersten Schiene (Ober- und Unterhitze) ca. eine Stunde backen. 

Stürzen und eventuell mit  Staubzucker bestreuen.