Zigarren Börek (Sigara Börek)

Diese türkischen Zigarren sind bei allen sehr beliebt. Sie schmecken uns kalt am besten. Sie sind eine Bereicherung für jedes Büffet und sind auch noch kalorienärmer als die Originalvariante, die im Fett herausgebacken wird.

Zutaten

• 3 große Yufkablätter oder 24 Dreieckblätter (aus dem türkischen Geschäft)
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 500 g Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt)
• 300 g Fetakäse
• Salz, Muskat, Pfeffer
• 1 Dotter
• 2 EL Sahne 

Die Zwiebel kleinschneiden, kurz in Olivenöl andünsten. Blattspinat gewaschen und zerkleinert oder den Tiefkühlspinat zu den Zwiebeln geben. So lange dünsten, bis das Wasser verdunstet ist. Die Knoblauchzehen pressen und unter den Spinat mischen, den kleingeschnittenen Käse unterrühren. Abschmecken und etwas auskühlen lassen.
Die Yufkablätter aus der Verpackung nehmen. Ca. 5 bis 10 Minuten liegen lassen. Die großen Blätter achteln. So erhält man auch 24 Stück.
Die Teigblätter am Rand mit etwas Wasser bestreichen, 1 EL Fülle auf die Breitseite auftragen, seitlich einschlagen und zur Zigarre rollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wenn alle Zigarren auf dem Blech sind (ergibt 2 Bleche) mit der Dotter-Sahne bestreichen. Mit etwas Schwarzkümmel bestreuen.
Bei 200° C backen, bis sie schön goldbraun sind.