Polentapizza

Diese Art von Polenta ist gut am Vortag vorzubereiten. Am Vorabend die Polenta auf den Boden streichen, den nächsten Tag belegen und backen.

Zutaten

• 1 Liter Wasser
• ca. 30 g Butter
• 1 Suppenwürfel oder 1 EL Gemüsesalz
• etwas Salz
• 250 g Polenta (oder feinen Maisgriess)

Belag

• 1 Dose Pelati (400 g geschälte Tomaten)
• 2 Tomaten
• 2 Paprika bunt
• evt. einige Pilze
• evt. Oliven
• 1/2 Zwiebel
• 200 g gerieber Käse (Bergkäse)
• evt. Speckwürfel oder Schinken
• Kräutersalz
• Pizzagewürz

Das Wasser mit der Würze und der Butter zum Kochen bringen. Das Maisgriess einrühren, aufkochen lassen. 20 Minuten auf der noch warmen Herdplatte quellen lassen.
Auf ein befettetes, tiefes Blech streichen. Etwas auskühlen lassen.

Die Dosentomaten klein schneiden und mit dem Saft auf die Polenta verstreichen. Das Gemüse klein schneiden und ebenfalls auf den Boden verteilen. Mit etwas Kräutersalz salzen. Den Käse verteilen und mit Pizzagewürz bestreuen.
Bei 200° C ca. 25 Minuten backen.