Kürbisquiche

Im Herbst gibt es bei uns immer Kürbiswochen. Jedes Jahr wieder gibt es diese Quiche.

ergibt ein Blech

Teig

• 140 g Butter
• 140 g Topfen
• 280 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 EL kaltes Wasser

Belag

• 1 EL Butter
• 1 große Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 800 g Kürbis (geschält und entkernt gewogen)
• Suppenwürze
• 4 Eier
• 100 g Frischkäse
• 150 g Schlagobers
• etwas Thymian
• Petersilie
• Salz, Pfeffer

Für den Teig alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Rasten lassen.
Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch klein schneiden und den Kürbis in ca. 1 x1 cm große Würfel schneiden.
Die Zwiebel in Butter glasig werden lassen, Knoblauch und den Kürbis dazugeben und kurz anrösten. Mit Suppenwürze etwas würzen und wenig Wasser aufgießen. Kurz zugedeckt dünsten. Den Deckel entfernen und so lange unter Rühren kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Auf die Seite stellen.
Den Frischkäse, das Schlagobers, die Eier und die Gewürze verrühren. Die Kürbismasse unterheben und abschmecken.

Den Teig auf einem tiefen Blech ausrollen und dabei den Rand hochziehen. Die Kürbismasse auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 190° C ca. 30 bis 40 Minuten backen.