Erdbeertorte einfach

Es gibt viele Torten, die nach viel Arbeit ausschauen, aber in Wirklichkeit sehr schnell gemacht sind. Diese Erdbeertorte ist eine richtige Anfängertorte, sie sieht gut aus und schmeckt allen.

Tortenboden

• 4 Eidotter
• 100 g Zucker
• 4 EL Likör (z. B. Eierlikör, oder Marillenlikör)
• 80 g Maisstärke
• 80 g Mehl 
• 4 Eiklar
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz

Eidotter, 100 g Zucker mit dem Likör sehr schaumig mixen. Auch das Eiklar mit dem Zucker und dem Salz sehr steif schlagen. Die beiden Massen und das gesiebte Mehl mit einem Schneebesen vermengen (nicht mixen, sondern mit der Hand arbeiten). In eine Springform füllen und bei 175°C backen. Aus der Form lösen, auskühlen lassen.
Mit einem scharfen Messer den Boden teilen.

Füllung

• 500 g Erdbeeren
• 80 g Vanillepuddingpulver
• 800 ml Milch
• 80 g Zucker
• 4 EL Likör (den gleichen wie im Boden)

Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Einen Tortenboden mit dem Tortenring umschließen.
Nun auf den Tortenboden die geschnittenen Erdbeeren verteilen.
Aus der Milch, Puddingpulver, Zucker und dem Likör nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten. Den Pudding noch warm über die Erdbeeren gießen und sofort mit dem 2 Tortenboden bedecken. Diesen Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Dekor

• ca. 50 g Mandelblättchen
• 300 ml Sahne
• ca. 250 g Erdbeeren

Mandelblättchen auf ein Backblech geben und bei 200°C leicht bräunen. Abkühlen lassen. Inzwischen Sahne steif schlagen. Die Torte damit umhüllen. Den Rand mit den Mandelblättchen bedecken und mit der restlichen Sahne die Torte dekorieren. Mit den Erdbeeren verzieren.