Brownies

Irgendwie sind mir die Brownies wieder in den Sinn gekommen. Als die Kinder klein waren, habe ich sie immer zu den Kindergeburtstagen gemacht. Falls welche übrig bleiben, sie sind mehrere Tage haltbar. 

Zutaten für ein tiefes Blech

• 250 g Butter, weich
• 200 g Zucker
• Mark einer Vanilleschote
• 6 Eier
• 200 g dunkle Schokolade
• 150 g Mehl, glatt
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Kakao, gesiebt  (nicht den löslichen)
• 150 g grob gehackte Walnüsse
• 50 g Schokostreusel oder Blättchen
• 1/4 TL Salz

•  Butter für das Blech

Schokoglasur 

• 200 g dunkle Schokolade
• 90 g Butter

•  Schokostreusel zum Bestreuen 

Ein tiefes Blech befetten. Schokolade in einem Gefäß über Wasserdampf schmelzen lassen. Inzwischen Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine verrühren, Vanillemark und Eidotter nach und nach dazugeben bis es eine schaumige Masse wird. Löffelweise die geschmolzene Schokolade untermixen. Es ergibt eine schaumige Schokomasse.
Das Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Alle restlichen Zutaten unter die Eimasse rühren. Eischnee unterziehen.
Auf dem Blech verteilen und bei 175° C ca. 45 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen.
Für die Schokoglasur Butter und Schokolade in einem kleinen Topf langsam schmelzen lassen. Dabei immer rühren. Den Kuchen damit überziehen und auf die noch feuchte Glasur Schokostreusel streuen.
Wenn die Glasur fest ist, in 4 x 4 cm große Stücke schneiden.