Buchteln

Unsere Kinder lieben sie noch heute. Gefüllt mit Marillenmarmalade und Vanillesauce dazu.

Zuerst gibt es immer Gemüsesuppe und dann die Buchteln. So haben alle immer die Gemüsesuppe brav gegessen, ohne Diskussionen.

Zutaten für ca. 10 Buchteln (im Bild oben die 1,5 fach Menge)

• 500 g Mehl, glatt
• 90 g Butter, weich
• 70 g Zucker
• 1 Dotter
• 1 Ei
• 15 g Hefe
• 1 EL Rum
• 1 P. Vanillezucker
• 1/4 TL Salz
• 200 ml Milch
• 1/2 Glas Marillenmarmelade zum Füllen
• etwas flüßige Butter für die Form und zum Bestreichen
• Staubzucker zum Bestreuen

Alle Zutaten in der Küchenmaschine mindestens 10 Minuten verkneten, bis ein leicht kleberiger, feiner Teig entsteht. Diesen abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
Mit dem Löffel 10 ca. gleich große Teile abstechen und zu Kugeln formen. In der Hand den Teig flach drücken und in die Mitte einen gehäuften Teelöffel Marillenmarmelade geben. Verschließen und in die bebutterte Form geben. 
Alle Buchteln mit Butter bepinseln und nochmals ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Backofen auf 175°C vorheizen.

Nochmals mit Butter bestreichen. In das Rohr schieben und ca. 35-40 Minuten backen.
Mit Staubzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren.