Zimtschnecken mit Sahnekaramellguss

Diese Hefeschnecken sind lauwarm und kalt ein Genuss.

 Zutaten für den Hefeteig

• 500 g Mehl
• 75 g Butter, sehr weich
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 20 g Hefe
• ca. 200 ml Milch

zum Bestreichen

• 50 g Butter geschmolzen
• 80 g Zucker
• 1 bis 2 TL Zimt 

Guss

• 250 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt

Hefe, Zucker und Vanillezucker in der lauwarmen Milch auflösen. mit den anderen Zutaten in der Küchenmaschine einen weichen Hefeteig rühren. Zwei bis drei Stunden gehen lassen.

 Für die Füllung die Butter schmelzen. Zimt und Zucker vermischen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit dem Zimtzucker bestreuen. Von der längeren Seite her einrollen und in ca. 12 Scheiben schneiden. Die Schnecken in eine bebutterte rechteckige Form geben und nochmals ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
Backrohr auf 180° C vorheizen.
Die Schnecken ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Inzwischen den Guss zubereiten. Dazu die Sahne, den Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen und auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen, bis die Schnecken fertig gebacken sind. Der Guss wird etwas dickflüßig.
Die fertig gebackenen Schnecken sofort mit den Guss begießen, dabei auf alle Schnecken gleichmässig verteilen.