Zupfbrot mit Knoblauch

Diese Brot ist die ideale Beilage zum Grillen. Es wirklich einfach zu machen und es ist nett die einzelnen Scheiben abzuzupfen. 

Hefeteig

• 750 g Mehl, glatt
• ca. 450 ml lauwarmes Wasser
  
• 30 g Hefe, 1 TL Zucker, 1 EL Mehl
• 1 1/2 TL Salz
• ca. 4 bis 6 EL Olivenöl

Zum Bestreichen

• ca. 4 cm Olivenöl in eine Tasse geben (oder 100 g zerlassene Butter)
  
• etwas Salz
• 5 Zehen Knoblauch, gepresst
• Italienische Kräuter oder gehackte Petersilie

Für den Hefeteig aus Hefe, Zucker und 1 EL Mehl und etwas vom Wasser ein Dampfl anrühren. Nach 15 Minuten mit den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine mit dem Knethacken einen weichen Hefeteig kneten. Eine Stunde abgedeckt gehen lassen. 

In eine Tasse ca. 4 cm hoch Olivenölgeben ( oder zerlassene Butter) , dem Knoblauch und Petersilie oder italienischen Kräutern unterrühren.

Auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit dem Knoblauchöl besteichen. Mit dem Radler in kleine Rechtecke schneiden, aufrecht in eine Kastenform füllen. Bei 170° C ca. 40 bis 50 Minuten backen. 

 

 

Aus der Form kippen und zum Essen einzelne Stücke abzupfen.