Focaccia

Am Abend zu einem Salat oder zum Grillen lieben wir Focaccia. Das einfache italienische Brot kann nach Belieben belegt werden und schmeckt so jedesmal anders. 

 

 

Zutaten für 2 Brote

• 500 g Mehl glatt oder besser Pizzamehl Tipo 00
• knapp 350 ml Wasser
• 15 g Hefe
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 3 EL Olivenöl

für den Belag

• Olivenöl zum Besteichen
• frische, junge Rosmarinnadeln (oder halbierte Cocktailtomaten, Olivenscheiben, rotes Zwiebelscheiben....)

Hefe mit dem Zucker, 1 El Mehl und etwas Wasser anrühren. 15 Minuten stehen lassen.

Dann einen geschmeidigen weichen Hefeteig aus dem Hefeansatz und den restlichen Zutaten zubereiten. Mindestens 10 Minuten mit der Küchemaschine kneten. Der Teig sollte weich aber nicht klebrig sein. 2 Stunden zugedeckt gehen lassen. 

Den Teig halbieren,  rund formen und rund ca. 2 bis 3 cm dick ausrollen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Das Backrohr auf 220 ° C vorheizen. Die Fladen auflegen, mit den Fingern tiefe Dellen in den Teig drücken, mit Olivenöl bestreichen und nach Geschmack belegen. In das heiße Rohr schieben und ca. 20 Minuten goldbraun backen.