Zimtbällchen

Ein Faschinggebäck für Zimtliebhaber.

 

Für ca. 40 Stück

• 350 g Mehl, glatt
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 150 ml Milch
• 2 EL Rum
• abgeriebene Schale einer Zitrone
• 20 g Hefe
• 40 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Eigelb

 

• Sonnenblumenöl zum Fritieren
• Kristallzucker mit Zimt vermischt zum Drehen

 

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig die doppelte Größe erreicht hat, nochmals zusammenschlagen. 

Kleine ca. walnussgroße Kugeln formen 

Öl in einem breiten Topf erhitzen und die Bällchen nach und nach goldbraun frittieren. Achtung, sie gehen auf, nicht zuviele in den Topf geben. Kurz auf Küchenpapier geben und gleich in der Zucker-Zimtmischung drehen. 

Schmecken warm und kalt, mit Apfelkompott oder Vanillesauce.