Käselaibchen als Suppeneinlage

Jeden Sonntag ist wieder die Frage der Suppeneinlage. Heute gibt es diese Laibchen, mal was anderes. Das Rezept ist aus einem alten Kochbuch, ich mußte das Rezept noch stark verändern, da die Masse viel zu trocken war.

Für 16 kleine Laibchen

• 80 g Butter
• 1 große Zwiebel, feingehackt
• 150 g geriebener Käse (ein Teil davon Parmesan)
• 150 g Brösel
• 3 Eier
• Pfeffer, Muskat
• gehackte Petersilie 

 

• Butterschmalz zum Braten

Die Zwiebel in der erwärmten Butter glasig werden lassen. In eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten vermischen.  Abschmecken. Mit einem Löffel abstechen und kleine Laibchen formen.

In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Die Laibchen beidseitig goldbraun anbraten. Als Suppeneinlage servieren.