Beerentarte mit Guss

Ein schnell gemachter Kuchen der immer gelingt. Die Füllung ist varierbar, je nach momentaner Verfügbarkeit von Beeren oder Obst.

Mürbteig (für eine 28 bis 30 cm Tarteform)

100 g kalte Butter

50 g Staubzucker

etwas Vanillezucker

1 kleines Ei

220 g Mehl

1 Prise Salz

Guss

120 g Zucker (bei sauren Früchten 140 g)

4 Eier

2 kleine Becher Creme fraiche oder ein Becher Sauerrahm

2 EL geriebene Mandel (optimal geschälte)

1 Pkg Vanillepuddingpulver

 

ca. 400 g gemischte Beeren (oder anderes Obst)

 

Aus den Zutaten eine Mürbteig zubereiten und im Kühlschrank ca. 1 Stunde rasten lassen. 

Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig kurz temperieren lassen und ausrollen. Die Tarteform damit auskleiden.  

Für den Guss alle Zutaten mit dem Schneebesen verrühren. Den Guss auf den Tarteboden geben und die Beeren verteilen. 

Den Kuchen au der mittleren Schiene ca. 40 bis 45 backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

 

Derselbe Kuchen mit eigenen Pfirsichen und eigenen Trauben