Falafel mit Hummus

Ich mache seit einiger Zeit Falafel selber und dann auch gleich Hummus dazu. 

Die Falafel und auch der Hummus halten sich einige Tage im Kühlschrank. 

Für die Falafel

• 250 g Kichererbsen getrocknet
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/4 TL Natron
• etwas Chilipulver (wer mag)
• 1 EL Kümmelpulver (oder Kreuzkümmelpulver)
• Pfeffer
• Salz
• etwas Petersilie, kleingeschnitten (evt. Koriandergrün verwenden)
• Öl zum Fritieren

Die Kichererbsen in Wasser über Nacht einweichen, abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln.Sämtliche Zutaten vermischen und würzen. Mit der Mulinette oder dem Mixstab fein pürieren. Im Kühlschrank 1/2 h ruhen lassen.  Kleine Bällchen formen und im heißen Öl goldbraun frittieren.

Für den Hummus 

• 250 g Kichererbsen
• 50 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Saft einer Zitrone
• 3 EL Tahina (Sesammus)
• Salz, Pfeffer
• etwas Paprikapulver

Kichererbsen über Nacht einweichen. Kochen bis sie sehr weich sind. Mit etwas Kochflüßigkeit zu einem Brei pürieren. Mit Tahina, Olivenöl, Zitronensaft und gepresstem Knoblauch verrühren. Würzen und glattrühren. Mit etwas Olivenöl betreufeln und servieren.