Orangenmarmelade

Eine bitterfreie Alternative zur englischen Orangenmarmelade. Unsere Jüngste liebt sie...

Zutaten

• ca. 1 1/2  kg Orangen (Bio)

• 2 Zitronen (Bio)

• ca. 1 kg Gelierzucker 1:1

Orangen und Zitronen waschen, trocknen, mit dem Zestenschneider von allen Früchten die Zesten entfernen.
Die Orangen mit einem scharfen Messer schälen, um die weiße Haut gründlich zu entfernen. Die Orangen teilen. (Immer über einer großen Schüssel arbeiten, damit der Saft aufgefangen wird)
Den weißen Innenteil entfernen, die Frucht kleinschneiden. In die Schüssel mit dem Saft geben. Zitrone auspressen. Den Saft zu den Orangen geben.

Die Zesten sehr klein schneiden und auch zu den Früchten geben. Alles abwiegen.
Die Früchte in einen großen Topf geben. Gleichviel Gelierzucker abwiegen wie Fruchtfleisch im Topf ist. Auch dazugeben.

Alles ca. 8 Minuten leicht sprudelnd köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Mit dem Mixstab die Marmelade kurz, nicht zu fein mixen.
In saubere Gläser abfüllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.