Rollgerstensuppe mit Gemüse

Diese Suppe schmeckt wunderbar in der kalten Jahreszeit, man verwendet dazu nur typisches Wintergemüse.

Da unser Haushalt aus 3 Vegetariern und 3 Nichtvegetariern besteht, mache ich sie ohne Speckwürfel.

 

Die Suppe ist sehr ergiebig und schmeckt auch aufgewärmt sehr gut.

Zutaten

• 1/2 Sellerieknolle
• 4 bis 5 Karotten
• 1 kleine Stange Lauch
• 1/2 große Zwiebel oder 1 ganze kleine Zwiebel
• 4 Kartoffeln
• 1 EL Öl
• 1 TL Mehl
• 10 dag Rollgerste
• 1 gehäufter TL Majoran
• 2 Lorbeerblätter
• Muskatnuss
• Gemüsesuppenwürfel (ich nehme mein selbstgemachtes Gemüsesalz)
• evtl. 50 g Speckwürfel

Die Rollgerste mit viel Wasser fast weich kochen.
Das Gemüse klein schneiden.
Die kleingeschnittene Zwiebel und evtl. den Speck in Öl kurz glasig dünsten, mit Mehl stauben etwas anrösten, gut verrühren.
Die gekochte Rollgerste mit dem Kochwasser zu den Zwiebel gießen. Noch etwas Wasser

dazugeben.  Mit Suppenwürfel, Salz, Majoran, Lorbeerblätter und Muskatnuss würzen. Das Gemüse in die Suppe geben und weich kochen. Abschmecken.