Bärlauchpizza

Diese Pizza schmeckt warm und kalt. Jeder Bärlauchfan liebt sie. Das Rezept habe ich schon vielen weitergeben. 

Zutaten

Hefeteig

• 400 g Mehl
• 100 g Hartweizengrieß (wer keines hat normales Weizengrieß verwenden)
• 20 g Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• ca. 250 bis 300 ml lauwarmes Wasser                           

Belag

• 200 g Sauerrahm
• 100 g Creme Fraiche
• Salz, Pfeffer
• eine große Handvoll Bärlauch
• 150 g Bergkäse gerieben

Für den Hefeteig alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten. Er soll weich, aber nicht klebrig sein. 2 Stunden zugedeckt gehen lassen. Ein tiefes Blech mit Olivenöl einstreichen. Den Hefeteig darauf ausrollen.

Für den Belag, Sauerrahm und Creme Fraiche  gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Mischung auf den Hefeteig streichen. Den Bärlauch waschen, grob schneiden und auf der Sauerrahmmischung verteilen. Zum Schluß den Käse darüberstreuen. Bei 200° C backen, bis der Käse braun ist.