Champignonsauce

Diese Sauce ist in wenigen Minuten gemacht und schmeckt zu Nudeln oder Polenta wunderbar.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• etwas Pflanzenöl
• 400 bis 500 g Champignon
• ca. 200 ml Suppenbrühe
• ca. 200 ml Weißwein
• 2 TL Maizena (Maisstärkemehl) und etwas Wasser
• 4 EL Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zwiebel fein hacken, Knoblauch in kleine Stückchen schneiden, Champignon  putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebeln in einer breiten Pfanne kurz andünsten. Die Champignon dazugeben und auch ca. 3 Minuten mitdünsten (sie sollen noch kein Wasser verlieren!). Mit der Suppe und dem Wein aufgießen, ca. 5 Minuten einkochen lassen. Das mit dem Wasser verrührte Stärkemehl unterrühren. Weiterköcheln lassen bis es richtig eindickt. Abschmecken. Vor dem Servieren mit der Sahne verfeinern.

Foto siehe Polentaschnitten.