Erdbeeren im Glas

Dieses Dessert habe ich kürzlich auf ein Abschiedsfest mitgebracht. Einige wollten gleich das Rezept.

Zutaten für ca. 8 Gläschen

• pro Gläschen 2 Karamelkekse oder 1 Biskotte

•  500 g Erdbeeren
• Saft einer halben Zitrone
• Zucker nach Geschmack

• 1 Becher Sauerrahm (ca. 200 g)
• 1/2 Becher Topfen (ca. 125 g)
• 250 g Naturjoghurt (10 %)
• Saft einer halben Zitrone
• Zucker nach Geschmack
• 1 Becher Sahne

 Die Kekse zerbröseln, mit dem Stößel vom Mörser am Boden von den Gläschen festdrücken.

Die Erdbeeren klein schneiden (für die Deko ein paar auf die Seite legen), mit Zitronensaft und Zucker marinieren.

Für die Creme Sauerrahm, Topfen, Joghurt, Zitronensaft und Zucker cremig rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen.

Die marinierten Erdbeeren auf die Gläschen mit den Keksen verteilen. Creme einfüllen und mit einer halben Erdbeere dekorieren.