Rosensirup

Jetzt beginne meine Rosen zu blühen. Eine meiner Lieblinge ist Constance Spry,  sie ist eine der ersten Rosen, die von David Austin auf den Markt gebracht wurden. Ich habe sie schon 20 Jahre in meinem Garten, sie klettert inzwischen auf über 10 Meter und sieht sensationell aus mit ihren gefüllten Bällen. Von ihr kann ich jedes Jahr mehrere Kilogramm Rosen zum Kochen ernten.

 

 

 

Zutaten

• 100 g Rosenblüten von Duftrosen (immer dabei sein sollten Blüten von 2 roten Rosen, - wegen der Farbe)
• 650 ml Wasser
• 1 kg Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• 1 TL Zitronensäure

Das Wasser zum Kochen bringen. Die Blütenblätter dazugeben. Ca. 1 Minute kochen lassen.

Den Zitronensaft und die Zitronensäure unterrühren. Die Blütenblätter abseihen.

In den Rosensaft den Zucker dazugeben und gut durchkochenlassen. Sofort in kleine Flaschen abfüllen.