Schafkäsekuchen mit Oliven

Das Brot schmeckt gut zum Grillen oder im Sommer als Abendessen zu Tzatziki.

 

Zutaten

• 4 kleine Eier oder 3 sehr große
• 250 g Joghurt
• 125 ml Öl
• 400 g Mehl
• 1 Pkg. Backpulver oder 2 TL Natron gesiebt
• 1 handvoll schwarze Oliven, entkernt
• 200 g Schafkäse 
• Salz, Pfeffer
• Kräuter, feingehackt

Eier, Joghurt und Öl schaumig mixen.  Backofen auf 180° C vorheizen. Schafkäse zerdrücken und die Oliven kleinschneiden. Alle Zutaten in die Eierschaummasse geben, gut verrühren.
In eine befettete Kastenform füllen und  ca. 50 bis 60 Minuten backen.