Birnen-Apfel-Mango-Marmelade

Diese Marmelade ist aus Zufall entstanden. Ich habe einfach das Fallobst von Boskopäpfeln und Williamsbirnen kleingeschnitten und dazu eine Mango vermischt. Es gibt eine wirklich frische, außergewöhnliche Marmelade.

Zutaten

• 1 kg gemischt Äpfel und Birnen (Boskop und Williamsbirnen)
• 1 bis 2 Mango
• 500 g Gelierzucker 2:1
• Saft einer Orange
• Saft einer Zitrone

Die Äpfel und Birnen schälen und kleinschneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern abschneiden und den Saft vom Kern abdrücken. Die Früchte mit Orangen-, Zitronensaft und dem Zucker vermischen, aufkochen lassen. Wenn das Obst weich ist, mit dem Mixstab pürieren. 4 bis 5 Minuten köcheln lassen. In Gläser abfüllen und auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen.