Feigensenf

Unsere Bayrische Feigen sind reif. Feigensenf schmeckt besonders gut zu Käse und als besondere Zutat in die Salatmarinade (nur Essig, Öl, Kräutersalz und Feigensenf).

Zutaten

• 1 kg Feigen
• 1 Chilischote rot, kleingeschnitten
• 700 g Gelierzucker  2:1
• Saft von 2 Zitronen
• 4 EL Senfpulver
• 4 EL Senfkörner
• 5 EL Senf
• Pfeffer weiß

Die Feigen klein schneiden, mit etwas Zucker und den anderen Zutaten, außer den Senfkörnern vermischen. Aufkochen lassen, bis die Feigen und die Chili weich sind (ca. 2 bis 3 Minuten). Mit dem Mixstab pürieren und den restlichen Zucker  und die Senfkörner unterrühren.
4 Minuten leicht sprudeln köcheln lassen. In Gläser abfüllen und auf den Kopf stellen, auskühlen lassen.