Käseschnecken

Die Schnecken schmecken warm und kalt sehr gut. Die Vegetarier bekommen sie mit Paprika, alle anderen mit Speck gefüllt.

 

Hefeteig

• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 600 g Mehl
• 1 1/2 TL Salz
• 300 ml Milch
• 120 g Butter

Die Hefe mit dem Zucker, 1 EL Mehl und etwas von der Milch verrühren. Die Butter schmelzen und zur Milch gießen. Aus allen Zutaten in der Küchenmaschine einen glatten Teig kneten. Zugedeckt gehen lassen (ca. 1 Stunde).

Den gegangenen Teig in 2 Stücke teilen und jeweils zu einem großen Rechteck ausrollen.

Füllung je Teigstück, mit Speck oder Schinken

• 150 g Frischkäse mit Kräutern
• 1 kleine Zwiebel kleingehackt
• 75 g Speckwürfel oder Schinkenwürfel
• 100 g geriebenen Käse (Bergkäse)

Füllung je Teigstück, vegetarisch

• 150 g Frischkäse mit Kräutern
• 100 g geriebener Käse (Bergkäse)
• 1 kleine Zwiebel kleingehackt
• 1 rote Paprika in kleinen Würfeln

Auf das augerollte Rechteck den Frischkäse streichen. Die anderen Zutaten gleichmäßig darauf verteilen. Von der Breitseite her einrollen und jede Rolle in 12 Stücke schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Belch setzen und bei 190° C goldgelb backen.

Warm mit Salat servieren oder kalt als Jause essen.