Gugelhupf mit Joghurt und Beeren

Beeren im Gugelhupf sind etwas ungewöhnlich, aber dieser Kuchen schmeckt fruchtig frisch.

 

Zutaten

• 6 Eier
• 190 g Butter, weich
• 230 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl
• 90 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
• 100 g Naturjoghurt
• 1 TL Natron
• 300 g gemischte Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren..)

Zubereitung

Gugelhupfform mit Butter befetten und mit Mehl stauben.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker gut vermixen. Nach und nach Eidotter hinzufügen, bis es eine cremige Masse wird. Dann Joghurt unterrühren. Die Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Mehl, Nüsse und gesiebtes Natron in die Butter-Ei-Joghurtmischung einrühren. Den Eischnee unterheben.
Die Hälfte der Masse in die Gugelhupfform geben. Etwas glattstreichen und die Beeren darauf verteilen. Nun die andere Hälfte des Teiges über die Beeren geben.
 Auf der mittleren Schiene ca. 50 bis 60 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.