Prager Kirschkuchen

Meine Töchter machen ihn inzwischen selber. Ich habe das Rezept von meiner Mutter bekommen und schon oft weitergegeben. 

Zutaten

• 4 Dotter
• 200 g weiche Butter
• 80 g Staubzucker
• 1 TL Vanillezucker
• 100 g geschmolzene, dunkle Schokolade
• 1 Prise Salz 
• 4 Eiklar
• 100 g Kristallzucker
• 1 TL Backpulver
• 125 g Mehl
• 125 g geröstete, geriebene Haselnüsse
• 1 TL Zimt
• 4 EL Rum
• 700 g entsteinte Kirschen (oder ein Glas abgetropfte Weichseln)

Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Dotter schaumig mixen. Rum, Zimt und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Dann die trockenen Zutaten einrühren.
Das Eiklar mit den 100 g Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Buttermasse heben. Nun die Kirschen untermengen.
In eine befettete und bemehlte Springform füllen und auf der unteren Schiene im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 50 bis 60 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen.