Kokosbusserl mit Marzipan

Diese Busserl mache ich seit 30 Jahren jedes Jahr. Das Rezept hat mir damals eine Arbeitskollegin gegeben. 

 

Zutaten

• 250 g Kokosflocken
• 5 Eiklar
• 250 g Kristallzucker
• 400 g Marzipan
• 1 TL Zitronenzucker oder abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• 2 EL Rum

• Schokoglasur

Das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen. Marzipan grob reiben und mit den restlichen Zutaten unterrühren.
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Mit dem Spritzsack Busserl auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Die Busserl ca. 20 Minuten backen.

Das Gebäck abkühlen lassen und die halben Bussel in Schokoglasur tauchen.