Rhabarber mit Topfencreme

Heute schnell gemacht, ich hatte Lust auf  Rhabarber, aber keine Lust einen Kuchen zu backen.

Für 4 Personen

• 3 große oder 4 kleine Stangen Rhabarber
• 3 EL Zucker

Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zuckern und weich kochen.  Den Rhabarber in Dessertgläser füllen. 4 Stückchen Rhabarber zurücklegen für die Deko. Flüssigkeit nicht wegleeren!!

• 250 g Topfen (Quark)
• 3 EL Zucker
• Rhabarberkompottwasser
• 250 ml Sahne 

Den Topfen mit der Flüssigkeit und dem Zucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Topfencreme heben.
Die Creme auf das Kompott geben und mit Rhabarberstückchen dekorieren.