Kaffeecreme

Ein Dessert für alle Kaffeeliebhaber.

  Zutaten für 10 Gläschen

• 5 Blatt Gelatine
• 4 Eidotter
• 100 g Zucker (80 g und 20 g)
• 50 g dunkle Schokolade 
• 250 ml heiße Milch
• 200 ml heißen starken Kaffee
• 1 TL löslicher Kaffee
• 20 ml Kaffeelikör oder Cognac 
• 250 ml Sahne
• 4 Eiklar
• Schoko-Kaffeebohnen als Deko (gibt es im Sparmarkt)

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Eigelb und 80 g Zucker gut mit einem Mixer verrühren.
Die Schokolade in der heißen Milch schmelzen lassen und mit dem Kaffee, dem löslichen Kaffee und den Likör unter die Eimasse rühren. Über einem heißen Wassserbad mit dem Mixer schaumig rühren. Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Masse auflösen.
Die Schüssel in Eiswasser stellen und bis die Masse kalt ist weiterrühren.
Sahne steif schlagen. (ca. 3 EL zur Deko auf die Seite stellen)
Eiklar mit den restlichen 20 g Zucker steif schlagen.
Sahne und Eischnee unter die Eimasse heben.
In Gläschen abfüllen, im Kühlschrank drei bis vier Stunden kühl stellen.
Mit Sahne garnieren und einer Schoko-Kaffebohne dekorieren.

Das schöne Holztablett gibt es im Moment bei Ikea.