Eierlikörkuchen

Dieser Kuchen ist glutenfrei. Manchmal ist es praktisch ein glutenfeies Rezept zur Hand zu haben.

Mein Mann liebt diesen Kuchen, die Stücke, die er für sich abschneidet sind immer etwas breiter.

Zutaten für eine 26 bis 28 cm Form

• 5 EL Öl
• 5 EL heißes Wasser
• 6 Dotter
• 6 Eiklar
• 125 g Zucker
• 1 EL Rum
• 5 EL Eierlikör
• 250 g geriebene Haselnüsse
• 150 g geriebene, dunkle Schokolade 
• 1 gehäufter EL Speisestärke (Maizena)

• 250 ml Schlagsahne (36% Fett)
• Eierlikör

Form vorbereiten. Backofen auf 175°C vorheizen.
Eidotter, Öl, Wasser, Rum und Eierlikör und 2/3 vom Zucker schaumig rühren.
Eiklar mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen.
Geriebene Schokolade, Speisestärke und Haselnüsse in die Dottermasse rühren und den geschlagenen Eischnee unterheben.
In die Kuchenform geben, glatt streichen und ca. 40 bis 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Ausgekühlt mit der steifgeschlagenen Sahne bestreichen und den Rand mit dem Spritzbeutel begrenzen, mit Eierlikör die Flächen füllen.