Blumenkohlcremesuppe

 Dies ist ein Rezept meiner Mutter. Auch meine Familie liebt diese Suppe. 

Zutaten für 4 bis 6 Personen

• 1/2 Blumenkohl 
• ca. 25 g Butter
• 4 EL Mehl, glatt
• 400 ml Milch
• 400 ml Wasser
• Suppenwürze oder 1/2 Gemüsebrühwürfel
• Salz
• etwas Muskat
• evt. etwas gehackte Petersilie

Blumenkohl putzen und in kleine Stückchen schneiden, bzw. in kleine Röschen teilen. 

Butter in einem großen Topf schmelzen lassen. Blumenkohl in der Butter kurz anrösten, mit dem Mehl stauben. Nochmals kurz anrösten. (Nicht bräunen lassen!) Dabei immer wieder umrühren. Mit der Milch und dem Wasser aufgießen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Würzen und servieren.