Kürbissuppe

Auf Wunsch unseres Sohnes stelle ich diese Rezept ein. Es ist eine sehr einfache Variante von einer Kürbissuppe. Ich habe schon viele Arten ausprobiert und komme immer wieder auf diese zurück.

 

 

 

Zutaten für 4 bis 6 Personen

• 500 bis 600 g Kürbis 
• 2 bis 3 Kartoffeln
• 1 EL Butter
• Suppenwürze
• Salz
• 2 EL Sahne
• eine Handvoll Kürbiskerne
• wer will etwas Kürbiskernöl 

Den Kürbis schälen, von Kernen befreien und in grobe Würfel schneiden. 

Kartoffeln schälen und ebenso in grobe Würfel schneiden. Butter in einem großen Topf erwärmen, Kürbiswürfel und Kartoffeln in der Butter leicht anrösten. 

 

 

 

Mit soviel Wasser aufgießen, dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. 

 

 

 

 

Mit dem Mixstab pürieren, vom Herd nehmen. Sahne dazugeben, abschmecken. Kürbiskerne trocken in einer Pfanne anrösten. 

In Teller geben, wer will mit etwas Kernöl und den Kürbiskernen servieren.