Apfelmus-Tiramisu

Ich mache Tiramisu immer noch mit Eiern. Wir haben eigene Hühner und daher immer frische Eier, die wir unbedenklich roh essen können. Wenn sie auch das Glück haben, frisch gelegte Eier zu haben, nützen sie es . Mit selbstgemachtem Apfelmus wird sie dieses frische Dessert begeistern.

 

Zutaten für 8 Portionen

• 500 g Mascarpone
• 60 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 4 Eier
• italienische Biskotten
• 1 großes Glas Apfelmus, 500 bis 700 g

Mandelkrokant

• 1 EL Butter
  
• 50 g Mandelblättchen
• 2 EL Zucker
  

 

Für das Mandelkrokant die Butter schmelzen, Zucker und Mandeln dazugeben und leicht caramelisieren lassen. Dabei immer rühren. Abkühlen lassen.

Aus Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Eiern mit dem Mixer eine cremig Masse aufschlagen.

Mit kleinen Stücken Biskotten den Boden der Dessertschalen bedecken. Das Apfelmus darauf verteilen. Mascarponecreme darübergeben. Mehrere Stunden kühl stellen.

Mit den Mandel bestreuen.

Tipp: Wenn sie das Dessert für ein Buffet servieren, in kleinen Weckgläser mehrere Schichten füllen.

Biskotten- Apfelmus-Mascarponecreme-Biskotten- Apfelmus-Mascarpone und dekorieren mit Mandelblättchen.