Schoko-Nuss Gugelhupf aus Eiklar

 Ein schmackhafter Gugelhupf zur Eiklarverwertung.

Zutaten

• 7 Eiklar (ca. 260 bis 280 g)
• 140 g Zucker
• 120 g Mehl, glatt
• 80 g geriebene Nüsse 
• 140 g Butter
• 140 g Schokolade (halb Milch, hab Dunkle)

 

Schokolade und die Butter langsam in einem kleinen Topf oder im Wasserbad schmelzen. Auf die Seite stellen und auf lauwarm abkühlen lassen. Inzwischen Gugelhupfform befetten und bemehlen. Backofen auf 180° C vorheizen. Eiklar mit dem Zucker mit dem Handmixer sehr steif schlagen. Mehl, Nüsse und die Schokomasse vorsichtig unterheben. In die Gugelhupfform geben und ca. 35 bis 40  Minuten backen bis sich der Rand von der Form löst. Auf eine Kuchenplatte stürzen und evt. mit Staubzucker bestreuen.