Monkey Bread

Die kleinen Hefebällchen mit Zimtzuckerkruste können leicht vom Kuchen abgezupft werden und schmecken wirklich himmlisch.

Zutaten für eine große Form

Dampfl

• 20 g Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 EL Mehl
• mit etwas Milch verrühren und stehen lassen.

Hefeteig

• 750 g Mehl
• 1 TL Salz
• 80 g weiche Butter
• 2 EL Zucker
• ca. 370 ml Milch

 

Zum Wälzen

• 100 g Butter
• 200 g brauner Zucker
• 2 gehäufte TL Zimt 

Für den Hefeteig alle Zutaten und das Dampfl vermischen und mit der Küchenmaschine 10 Minuten zu einem weichen, nicht klebenden Teig durchkneten. Abdecken und ca. 4 Stunden gehen lassen. 

Die Gugelhupfform mit Butter einfetten.

Aus dem Teig kleine ca. walnussgrosse Bällchen formen. (bei mir waren es 85 Stück)

Butter schmelzen. Den braunen Zucker mit dem Zimt vermengen.

Die Bällchen zuerst in der flüssigen Butter, dann im Zimtzucker wenden. Teigkugeln in die gefettete Gugelhupfform geben. 

Den Backofen auf 180 ° C einschalten und auf der untersten Schiene ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Aus der Form stürzen und noch lauwarm servieren.