Brotstangen mit Feta und Oliven

Diese würzigen Brotstangen schmecken zum Grillen oder mit eimem Aufstrich als einfaches Abendessen. 

 

für ca 25 Stangen

• 500 g Mehl, glatt
• 3 EL Grieß (am Besten Hartweizengrieß)
  
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Thymian
• etwas Pfeffer
  
• 30 g frische Hefe
• 1/2 TL Zucker 
• 1 Ei

Diese Zutaten in die große Schüssel der Küchemaschine geben. Mit ca. 250 g Wasser zu einem nicht zu festen Hefeteig kneten.

• 100 g Oliven ohne Kern, kleingeschnitten
• 400 g Feta, sehr klein geschnitten oder zerbröselt

Unter den Hefeteig kneten, abdecken und mindestens 2 Stunden stehen lassen. 

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und auf ca. 1 bis 2 cm dicke zu einem Rechteck flachdrücken.

3 Backbleche mit Olivenöl bepinseln. Vom Teig schmale (1 bis 2 cm breit) Streifen schneiden. Auf das Backblech legen. Es ist ein sehr weicher Teig, aber die Stangen dürfen unregelmässig sein. 

2 Stunden ruhen lassen. Inzwischen das Rohr auf 220° C vorheizen und die Stangen auf mittlerer Schiene ca. 10 bis 15 Minuten backen.