Zwetschkenkuchen mit Guss

 Im Herbst ist Zwetschkenkuchen immer ein Genuß. 

 

Für eine Form von 28 cm Durchmesser

Mürbteig

• 200 g Mehl
• 100 g Staubzucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 EL Essig
• 120 g weiche Butter

Belag

• 750 g Zwetschken, halbiert

Guss

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Becher Sauerrahm
• 1 Pkg Vanillepuddingpulver
• 2 EL Limocello oder Amaretto

Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zusammenkneten. Rasten lassen.

Inzwischen die Zwetschken halbieren, und für den Guss alle Zutaten gut verrühren.

2/3 vom Teig rund ausrollen, den Boden der Form damit belegen. Aus dem restliche Drittel eine dünne Rolle formen und den Rand der Form damit auskleiden. Andrücken, es sollte der Rand ca. 3 ca. hoch sein.

Die Zwetschken in der Form anordnen und den Guss über die Zwetschken gießen. Bei 175° C ca. 50 Minuten backen.