Rumtrüffel- und Kaffeetrüffelkugeln

Diese kleinen Kugeln zu machen ist eine ziemliche Patzerei, aber es lohnt sich. Sie schmelzen mit leichtem Rum - oder Kaffeegeschmack auf der Zunge.

 

für die Rumkugeln (ca. 40 Stück)

• 125 ml Schlagobers 36% Fett
• 300 g Noisetteschokolade (gelingt auch mit  Milchschokolade)
• 2 cl Rum 
• Schokostreusel zu Wälzen (oder Backkakao, wer es ein bisschen bitter mag)

Schlagsahne aufkochen lassen, vom Herd ziehen und die in Stücke gebrochene Schokolade dazugeben. So lange rühren bis sie vollständig geschmolzen ist. Den Rum unterrühren und mehrere Stunden kalt stellen. Mit dem Teelöffel eine kleine Menge abstechen und zu einer Kugel rollen. Sofort in die vorbereiteten Streusel geben und rollen. 

für die Kaffeekugeln (ca. 40 Stück)

• 125 ml Schlagrahm, 36 % Fett
• 300 ml Vollmilchschokolade
• 2 gehäufte EL Instantkaffeepulver
• 1 EL Kaffeelikör oder Schokoladelikör
• Schokostreusel zum Wälzen (oder Backkakao)

Schlagsahne mit dem Instantkaffee aufkochen lassen, vom Herd ziehen und die in  Stücken gebrochene Schokolade dazugeben. So lange rühren bis die Schokolade geschmolzen ist. Den Likör einrühren und mehrere Stunden oder über Nacht kalt stellen. Wie bei den Rumkugeln mit den Teelöffel eine kleine Menge abstechen und zu einer Kugel formen. In den vorbereiteten Streuseln wälzen.

Im Kühlschrank gelagert sind die Kugeln 2 bis 3 Wochen haltbar.