Gebratene Birnen mit Schokosauce

Diese Dessert mache ich mit frischen Williamsbirnen. 

Jedes Jahr zur Birnenzeit freue ich mich schon darauf. Die Kombination, in Butter gebratener Birnen mit Schokolade, ist einfach unschlagbar. Das Rezept stammt noch von meiner Mutter.

 

Zutaten für 4 bis 6 Personen

• 4 große Williamsbirnen
• 2 EL Butter

Sauce

• 350 ml Wasser
• 50 ml Wasser
• 3 EL Zucker
• 2 gehäufte EL Kakao (keinen Instantkakao)
• 2 gehäufte EL Maisstärke
• 75 g dunkle Schokolade
• etwas geschlagene Sahne zur Deko

 

Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. In eine großen Pfanne die Butter zerlassen. Die Birnenspalten in der flüssigen Butter anbraten bis sie weich sind.

Aus der Pfanne direkt in die Dessertgläser verteilen.  

Für die Sauce:

Wasser in einem Topf erhitzen. In einer kleinen Schale die 50 ml kaltes Wasser mit der Stärke, dem Kakao und dem Zucker glatt rühren. In das kochende Wasser einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Vom Herd ziehen, die Schokolade noch in die heiße Sauce geben und schmelzen lassen. Gut vermischen und noch warm auf den Birnen verteilen. Auskühen lassen. 

Kalt mit geschlagener Sahne garnieren.