Käsegrießknödelchen als Suppeneinlage

Wer einmal eine andere Suppeneinlage sucht, findet hier eine schmackhafte Alternative.

 

Zutaten

• 80 g geriebener Käse (ich habe Bergkäse genommen)
• 1 Ei
• 50 g weiche Butter
• 4 EL Mehl
• 2 EL Grieß
• Sz. und Muskat 

Die Butter schaumig rühren, die restlichen Zutaten unterrühren. 1/2 Stunde rasten lassen.

Mit feuchten Händen kleine Knödelchen formen und in kochendes Salzwasser einlegen. 10 Minuten leicht (!) köchelnd ziehen lassen. Abschöpfen und in der heißer Suppenbrühe servieren.

Man kann die Knödelchen auch direkt in einer fast fertigen Gemüsesuppe weich köcheln. 

doppelte Menge