Bärlauch-Topfen-Nockerln

Dieses Rezept hat mir schon vor Jahren, netterweise, eine Hotelköchin aus dem Bregenzerwald überlassen. In unserer Familie sind alle begeistert davon. Die Nockerl sind leicht und schmackhaft.

Zutaten für 3 bis 4 Personen

• 500 g Magertopfen
• 60 g Butter, geschmolzen
• 50 g geriebener Bergkäse
• 3 Eier
• 80 g Brösel
• 50 g glattes Mehl
• Salz, Pfeffer
• 20 g Bärlauch püriert oder 2 EL Bärlauchpaste (Rezept im Blog)

• etwas geriebener Bergkäse zum Bestreuen

Alle Zutaten mischen, den Teig ca. 1 Stunde  rasten lassen.

Mit nassen Händen Nockerl formen und in Salzwasser ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Abschöpfen, auf Teller anrichten und mit Bergkäse bestreuen.